اشپزی برای کودکان

           دستور غذا برای کودکان 6 ماهه   پوره هویج مواد لازم: سیب زمینی بزرگ یک عدد هویچ کوچک دو عدد جعفری یک ساقه نمک کمی کره کمتر از یک قاشق چای خوری شیر یک چهارم لیوان (شیر مادر یا شیر خشک به صورت محلول) روش تهیه: سیب زمینی، هویچ و جعفری را با آب می شوییم . پوست سیب زمینی و هویچ را می گیریم و آنها را به قطعات کوچک خرد می کنیم. در یک ظرف کوچک کمی آب سرد می ریزیم و هویچ و سیب زمینی های خرد شده را با نمک و جعفری به آن اضافه می کنیم . ظرف را تا حدود نیم ساعت روی گاز می گذاریم تا مواد خوب بپزد. مواد را(به جز جعفری) از داخل آب برمیداریم و کاملاً مخلوط (میکس) می...

    سمبوسه پنیر بچه ها   مواد لازم: پنیر سفت=1 لیوان مغز گردوی خرد شده=نصف لیوان نعناع خرد شده=به مقدار لازم نان لواش=به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا در ظرفی پنیر را با نعنای خرد شده و مغزگردو مخلوط می کنیم.سپس نان ها را مستطیل شکل از طول می بریم.سپس نان را به صورت سمبوسه در می آوریم و کمی از مواد را داخل سمبوسه می ریزیم.کمی آرد خمیر می کنیم و سمبوسه را می بندیم. و در روغن سرخ می کنیم. سمبوسه ها را در صافی می ریزیم تا روغن آن برود سپس سمبوسه ها را در عسل می زنیم تا تمام سطح سمبوسه به آن آغشته شود و در ظرف می چینیم.از این سمبوسه می توانیم برای صبحانه نیز استفاده کنیم. ...

   اضافه کردن عصاره استخوان قلم گوسفند یا گاو به غذای کودک باعث افزایش املاح و مقوی کردن غذا می شود .  می توان مستقیما قلم استخوان را در سوپ یا آش یا کته کودک انداخت و یا عصاره آنرا تهیه و بتدریج مورد استفاده قرار داد  برای تهیه عصاره قلم گوساله را به مدت 2 ساعت در آب چوشانده و عصاره بدست آمده را می توان برای 2 ماه در فریز و یا برای 4 روز در یخچال نگهداری کرد ...

   آب سبزیجات پخته 250 گرم (هویج/ سیب زمینی/کدو/ اسفناج)  آرد گندم 2 قاشق غذاخوری  جگر تازه گوساله 80 گرم  روغن زیتون 1قاشق مربا خوری طرز تهیه آب سبزیجات را که قبلا پخته اید,بگیرید و آرد گندم را ذر آن حل کنید.مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنیدتا غلیظ مانند کرم شودویکنواخت گردد. جگر را با کمی آب جداگانه بخار پز کنید و سپس کاملا له کنید. کرم به دست آمده را با آن مخلوط کرده و روغن زیتون اضافه کنید. ...

طرز تهيه غذاي کمکي حليم گندم    مواد لازم: لوبياسفيدكشاورزي             10گرم             معادل 1 قاشق غذاخوري پياز                                 5 گرم             معادل نصف قاشق غذاخوري گوشت                ...

  مواد لازم: 1 دسته کوچک (حدود 20 شاخه)جعفری، ترخون، پیازچه 20 سانتی لیتر شیر (یک لیوان) 1عدد تخم مرغ سبزی ها را خوب تمیز کرده،و پس از شستشو،کاملاً خرد کنید. شیر و سبزی را در ظرفی ریخته و حرارت دهید تا بجوشد.پس از چند جوش،ظرف را روی آتش بردارید و بگذارید محتوای آن نیم گرم شود. تخم مرغ را شکسته و زرده آن را در ظرفی بریزید. شیر و سبزی نیم گرم را از صافی بگذرانید و محصول حاصل را به زرده ی تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید. مخلوط حاصل را در پیاله،لیوان و یا شیشه شیر به کودک بدهید. توجه:از سبزی هایی نظیرکاهو نیز می توان استفاده کرد.در این صورت سبزی ها را باید چند دقیقه با بخار پخت و توسط مخلوط کن کاملاً نرم کرد. ...

مواد لازم: 20 تا 50 گرم ماهی (برحسب سن کودک) 1 عدد هویج 1 عدد شلغم 1/4 لیمو ترش 5 گرم کره 1 شاخه شوید 1 مشت نخود فرنگی (با غلاف) طرز تهیه: هویج و شلغم را پوست کنده و بشویید. نخود فرنگی را از غلاف خارج کرده و همراه سبزی های دیگر به مدت 30 دقیقه با بخار بپزید. دراین فاصله، تمام مواد زائد،ستون فقرات و پوست ماهی را جدا کنید. پنج دقیقه قبل از آنکه سبزی ها بپزند،ماهی را به آنها اضافه کنید. ماهی،هویج، نخود فرنگی و شلغم را جداگانه ریز و نرم کرده و کره را نیز به آنها اضافه کنید و هر یک از آنها را در بشقاب بگذارید.آب لیمو را روی ماهی بریزید.شوید را کنار گذاشته و با سبزی ها مخلوط نکنید. در نوع سبزی ها می توانید تغییراتی ایجاد کنید. تو...

آرتیشو و سیب زمینی(چهارماهگی) مواد لازم: 1 عدد آرتیشو 1 عدد سیب زمینی 1/4 لیمو ترش 2 شاخه جعفری آرتیشو را تمیز کنید.دم آن را کنده،برگ هایش را جدا کرده و قسمت خاردار آن را بردارید.به قسمت باقیمانده (ته آرتیشو)آب لیمو اضافه کنید تا سیاه نشود.سیب زمینی را پوست کنده و بشویید. آرتیشو و سیب زمینی را قطعه قطعه کنید و داخل قابلمه حاوی یک لیتر آب بگذارید.جعفری شسته شده را اضافه کنید و روی آتش ملایم به مدت یک ساعت حرارت دهید.آب حاصله از پخت این مواد را اضافی رد کنید.سپس آن را در شیشه شیر بریزید و پس از مناسب شدن دمای آن به کودک بدهید. موقعی که کودک بزرگتر شد،می توان سبزی ها را با آب آنها به صورت پوره در آورد و مصرف کرد.پس از پنج ماهگی می توا...

سبزی ها را باید کاملاً تمیز کرد،پوست و زوائد آنها را دور ریخت و با دست شست. آب سبزی را می توان توسط آب میوه گیری تهیه کرد. در ابتدا باید از   سبزی های نرم و لطیف استفاده کرد و از مصرف بیش از یک قاشق مرباخوری خودداری ورزید.با بالا رفتن سن کودک، به تدریج مقدار آن را می توان اضافه کرد . آب هویج را نباید قبل از شش ماهگی به کودک داد . آب گوجه فرنگی آب گوجه فرنگی + چند برگ ریحان آب کدو آب خیار آب هویج آب نخود فرنگی +چند برگ نعناع آب شوید آب لوبیا سبز آب لبوی خام توجه:آب بعضی سبزی ها بویژه لبوی خام، مدفوع کودک را رنگین می کند. برخی نیز ملین بوده و نباید در مصرف آنها زیاده روی شود. ...

چند پیشنهاد برای عصرانه اگر می خواهید از بیسکویت به عنوان عصرانه ی کودک استفاده کنید، نباید آن را هر روز و به طور مداوم به او بدهید . ضمناً تناوب مصرف آن را با فرآورده های شیر و یا انواع کمپوت میوه، به وجود آورید به طوری که همگی با هم در یک روز مصرف نشوند.به جای بیسکویت، بهتر است از نان که ارزش غذایی بیشتری دارد، استفاده کنید. برای جلوگیری از یکنواختی، می توان از نان های مختلف (نان جو، نان سبوس دار، نان تست، نان فانتزی، نان گردو، نان روستایی و غیره)استفاده کنید . به هر حال تا حد امکان از مصرف بیسکویت که حاوی قند فراوان است، خودداری کنید. نان را می توانید به شکل های گوناگون مصرف کنید، مثلاً: نان +کره نان + کره که کمی شکر به آن ...